L’alimentation de la vache laitière

Table des matières

Liste des figures
Liste des tableaux
Introduction
Partie bibliographiques
Chapitre I: généralité sur le lait
1.1. Définition
1.2. La composition du lait
1.2.1. Eau
1.2.2. Matière grasse
1.2.3. Protéines
1.2.4. Lactose
1.2.5. Minéraux
1.2.6. Vitamines
1.2.7. Enzymes
1.3. Facteurs influençant la composition du lait
1.3.1. Variabilité génétique entre individus
1.3.2. Stadede lactation
1.3.3. Age ou numéro de lactation
1.3.4. Facteurs alimentaires
1.3.5. Facteurs climatiques et saisonniers
1.4. Propriétés physico-chimiques du lait
1.4.1. Masse volumique
1.4.2.Pointde congélation
1.4.3Point d’ébullition
1.4.4. Acidité du lait
1.5.Qualité organoleptique du lait
1.6.Les laits commercialisés
1.6.1. Lait pasteurisé
1.6.2. Lait stérilisé
1.6.3. Lait concentré sucré
1.6.4. Lait aromatisé
1.6.5. Lait fermenté
1.6.6. Lait en poudre
Chapitre 2: les besoins alimentaires de la vache laitière
2.1. L’alimentation de la vache laitière
2.1.1. les besoins nutritifs de la vache laitière
2.1.1.1. Les besoinsd’entretien
2.1.1.2. Les besoins de croissance et de reconstitution des réserves?corporelle
2.1.1.3. Les besoins de gestation
2.1.1.4. les besoins de production laitière
2.2. alimentation de la vache laitière au cour s de la lactation
2.2.1. Debut de la lactation
2.2.2. Milieu de la lactation
2.2.3. Fin de la lactation
2.3. Le tarissement
2.4. Abreuvement
Chapitre 3: facteurs de variation de la production et de la qualité du lait
3.1. Facteurs liés à l’animal
3.1.1. Facteurs génétiques
3.1.2. Facteurs physiologiques
3.1.2.1. Effet de l’âge au premier vêlage
3.1.2.2. Effet rang de mise bas
3.1.2.3. Effet du stade de lactation
3.1.2.4. Effet de l’état de gestation
3.1.2.5. Effet de l’état sanitaire
3.2. Facteurs liés à l’environnement
3.2.1. Effet de l’alimentation
3.2.1.1. Effet d’apport énergétique
3.2.1.2. Effet des apports azotés
3.2.1.3. Effet de la nature de la ration de base
3.2.1.4. Effet de la nature et de la quantité du concentré distribué
3.2.1.5. Effet des apports en matière grasse
3.2.1.6. Effet d’apport en autres aliments
3.2.1.7. Effet de l’aspect physique des aliments
3.2.1.8. Effet de carence de la ration en minéraux et en vitamines
3.2.2. Effet de l’abreuvement
3.2.3. Effet de la saison
3.2.4. Effet du tarissement
3.2.5. Effet du mois vêlage
3.2.6. Effet de la traite
3.2.7. Effet de bien être
Partie expérimentale
1. Objectif
2-présentation de la région d’étude
2.1. Production végétale
2.2. Production animale
3. Matérieletméthodes
3.1. Lastructuredesexploitations
3.2. Lescaractéristiquesducheptel
3.3. L’utilisationdessurfacesfourragères
3.4. Lerationnementdesanimaux
3.5. Laproductionlaitière
4. Méthodesd’analyse aulaboratoire
4.1. Analyseduconcentrédeproduction
4.2. Estimationdelaproductionlaitièreetl’analysedulaitaulaboratoire
5. Méthode d’analysesstatistiques
5.1. Organisationet miseenformedesdonnées
5.2. Méthoded’analyse
6. Résultatsetdiscussion
6.1. Résultatsd’analyseduconcentrédeproduction
6.2. Analysedescriptive
6.3. Effetdesfacteursde variation
6.3.1.Effetélevage
6.3.1.1. Influencedel’élevagesurlaproductionlaitière
6.3.1.2. InfluencedelélevagesurleTPetleTB du lait
6.3.1.3. Influencedelélevagesurl’aciditéetla densitédulait
6.3.2 Effetrace
6.3.2.1. Influencedelaracesurla productionlaitière,TP etTB
6.3.2.2. Influencedelaracesurl’aciditéetladensitédulait
6.4. Relationsentrelesdifférentsparamètres
Conclusion
Références bibliographiques
Annexes