Le modèle linéaire gaussien

Table des matières

Introduction générale
Chapitre I : Présentation générale de la société COSUMAR
I.Identification de l’entreprise
II.Historique de l’entreprise
III. Fiche technique
Organigramme
Le Groupe COSUMAR
Gamme de produits
Chapitre II : Généralités et processus de raffinage du sucre
I.Généralités sur le sucre
I.1-Introduction
I.2-Les plantes saccharifères
I.2-1- La canne à sucre : (sacchareuse officinarum)
I.2-2-La betterave
I.3-Composition du sucre
I.3-1 –Le sucre ou saccharose
I.3-2- Les cendres
I.3-3- Les sucres réducteurs
I.3-4- Les non-sucres
I.3-5- L’eau
I .4- Les différents aspects du sucre
I.4-1-Caramel
I.4-2-Sirop de raffinerie
I.4-3- Sucre brun
I.4-4- Mélasse
II .Raffinage du sucre
II.1-Réception et stockage du sucre brut
II.2- Affinage du sucre brut
II.2-1- But
II.2-2- Principe
II.2-2- a)-L’empattage
II.3- Epuration
II.3-1- Carbonatation
II.3-2- Filtration
II.4- Décoloration
II.4-1- Généralités
II.4-1-a)- Les colorants de la matière première
II.4-1-b)- Les mélanines
II.4-1-c)- Complexes fer-polyphénols
II.4-1-d)- Produits de dégradation alcaline des hexoses
II.4-1-e)- Caramels
II.4-1-f)- Produits de la réaction de Maillard
II.4-2- Principe
II.4-3- Types de résines
II.4-4- Description du procédé
II.5- Evaporation
II.6- Cristallisation
II.6-1- Les cuites de cristallisation
II.6-2- Les malaxeurs
II.6-3- Les turbines
II.7- Séchage et refroidissem
II.8- Stockage dans les silos
Chapitre III : Revue bibliographique
I.Définitions des paramètres utilisés en raffinerie
I.1- Brix
I.2- Polarisation (teneur en saccharose)
I.3- Pureté
I.4- Non-sucres
I.5- Alcalinité
II.Filtration
III. Modélisation statistique
III.1- Le modèle linéaire
III.2- Le modèle linéaire gaussien
III.3- La régression linéaire
III.3-1- Le modèle de régression linéaire simple
III.3-2- Le modèle de régression linéaire multiple
III.4- Analyse en composantes principales
Chapitre IV : Matériels et Méthodes
I.Cadre et objectifs
II.Matière à épurer
III. Epuration
II.1- Carbonatation
II.2- Filtration
II.3- Cycle des filtres DIASTAR
Chapitre V : Résultats et Discussions
I.Analyse de variation
I.1- Taux de décoloration
I.2- Filtrabilité
I.3- Paramètres intervenants dans le procédé carbonatation-Filtration
I.3-1- Le brix
I.3-2- pH du sirop
I.3-3- Chaulage
I.3-4- Richesse du CO2
I.3-5- Teneur en amidon
I.4- Sélection des facteurs à suivre et leur fréquence
II.Modélisation
II.1- Analyse des données (Réalisation d’une ACP
II.2- Réalisation d’une régression linéaire multiple (RLM
II.2-1- Taux de décoloration
II.2-2- Différence de pression des filtres ( Δp )
II.3- Conclusion d’étude
Conclusion générale